(Conocida tambien como sopa para frios charros)
Asuma que es un típico domingo Bogotano, gris y lluvioso, y
aunque el termometro marque 18 grados de temperatura , usted siente que parece
que estuviera bajo cero. Usted tiene hambre y antojo de sopa. Pues bien, aquí
le tengo una receta rápida y fácil para calentarse.
Va a necesitar los siguientes ingredientes:
1 cebolla cabezona
1 zanahoria
1 chilli rojo (si no es fan de la comida picante, use
medio chilli)
1 lata de tomates picados (400 grms)
1 cucharada de puré de tomate
200 grms of lentejas rojas (las rojas son mis
preferidas, pero cualquier tipo de lenteja sirve)
1 litro de caldo de pollo o carne (preferiblemente
hecho en casa)
Aceita de oliva
Sal y pimienta.
Caliente el aceite en la olla y agregue la cebolla picada.
Deje que se caramelice un poco la cebolla antes de agregar la zanahoria cortada
en rebanadas y el chillo picado. Agregue los tomates y el pure. Mezcle bien, agregue
el caldo de gallina o carne y las lentejas. Eche sal y pimienta al gusto. En fuego alto deje
que hierba la sopa mezclando ocasionalmente.
Cuando haya hervido, ponga la temperatura en bajo,
tape la olla y deje cocinar por 25 minutos mezclando ocasionalmente.
Cuando este listo, pase la sopa por la licuadora o un
procesador de comida. La idea es pulverizar los ingredientes para tener una
sopa relativamente espesa. Agregue más sal y pimienta si lo desea.
Sirva con pan.
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